La excelente calidad y gran variedad de las materias primas existentes en Asturias, forman la base de su gastronomía. Una cocina que consta de excelentes pescados y mariscos, entre los que cabe destacar el pixín, la merluza, los percebes y los oricios. Carnes con especial atención al pitu caleya (pollo de corral que crece en libertad). Verduras y hortalizas, de las cuales las reinas son les fabes, base del plato típico asturiano por definición la fabada. Y una gran variedad de quesos, no en vano Asturias constituye la principal zona quesera de Europa con 42 variedades de quesos artesanales.

Entre los platos más significativos en la cocina asturiana:

 
  • La Fabada : Plato tipico por excelencia. Compuesto por Fabes y productos provenientes de la matanza como la morcilla, el chorizo y el lacón.
  • El Pote Asturiano : Es una variante de la fabada pero su ingrediente basico es la verza.
  • Tortos con picadillo : Otoño es tiempo de matanza en muchos pueblos de Asturias y haciendo picadillo de la matanza sev realizan los tortos con picadillo. Estos son tortas de harina de maiz y de trigo que se rellenan con picadillo.
  • Fritos de Pixín : Pixín es el nombre que recibe el Rape en Asturias. Un plato tipico que se puede degustar en muchos locales son los Fritos de Pixín, trozos de Pixín rebozados y fritos.
  • Chorizo a la Sidra : La Sidra es la bebida por excelencia asturiana y se utiliza en muchos platos entre los que destaca el Chorizo a la Sidra, chorizo que primero se dora y luego se cuece en sidra.
 
 

Quesos 

 
  • Asturias tiene en su haber 42 variedades diferentes de quesos. Entre ellos : A Fuega el pitu, queso de Cablales, el de Peñamellera, Vidiago, Beyos, Gamoneu....
 
 

  • Postres

  • Arroz con Leche : Postre de gran popularidad en Asturias que se cocina en toda la región.
  • Frisuelos : Similares a los crepes, elaborados con leche, huevo, harina y azucar.
  • Casadielles : Postre tipico Asturiano elaborado con masa de harina de trigo y relleno de nueces, avellanas, azucar y anís.

  • Bebida

  • Sidra : Es la principal bebida asturiana. La manzana es el ingrediente principal, del cual se obtiene un delicioso zumo de sabor unico.